Ingredienten
2 pakjes dille
1 bot perterselie
sap van groene peperbollen
750 gram zeezout
750 gram suiker
2 zalmfilets
Werkwijze – Bereidingstips – Serveren – Afleidingen
• De zalm ontschubben en ontgraten, goed wassen en drogen
• Dille en peterselie fijnhakken
• Een beetje zout op een plaat leggen en de zalm hier op leggen met de velkant naar onder
• De rest van zout en suiker mengen
• De zalm insmeren met het sap van groene peper
• Dille en peterselie stevig op de zalm smeren
• De zalm volledig ingraven (gravad) in zout en suiker
• Minstens 6 uur laten trekken
• Nadien de zout – suikermengeling verwijderen en spoelen
• Serveren met zure room.
No comments:
Post a Comment