Zalmcocktail

Ingredienten:

Mayonnaise
Whisky – cayennepeper – room – tomatenketchup
400 gram zalm
Slasoorten – tomaat – ei

Werkwijze:

Pocheer de zalm en laat hem terug afkoelen – maak een mayonnaise en vermeng hem met
tomatenketchup, cayennepeper, licht opgeklopte slagroom en whisky – reinig de slasoorten –
emondeer de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snij ze in partjes – kook d eieren hard en laat afkoelen onder stromend water.
Dreseer alles in een ruim cocktailglas en oversaus licht met cocktailsaus – serveer de rest van de cocktailsaus appart.

Gebruik minder of geen mosterd in de mayonnaise

Laat de zalm voledig afkoelen vooraleer hem te breken en op de sla te leggen.